عدد المساهمات : 569 نقاط : 1700 تاريخ التسجيل : 22/08/2013 العمر : 41
موضوع: *مربى العنب * الأربعاء أبريل 30, 2014 8:16 pm
المقادير: -------- كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن( ملعقة كبيرة عصير ليمون قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه تفاحة بلدي الطريقة: ------- 1- ينظف العنب و يغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل. 2- تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة. 3- تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب. 4- يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني أو ٤ ساعات على الأقل. - الصاج و يترك لمدة من ٣ 5- يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج) في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار.( 6- يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء